Există multe locuri în care poți mânca o shaorma decentă. Unele sunt bune pentru că au porții mari, altele pentru că folosesc sosuri gustoase, iar câteva ies în evidență datorită cărnii. Mai rar găsești însă un loc în care toate elementele să se potrivească: carnea să fie fragedă, sosurile să aibă gust, cartofii să fie bine făcuți, legumele proaspete, iar preparatul final să nu pară doar o combinație grea de ingrediente aruncate într-o lipie.
După ce am încercat shaorma de la Turkish Doner Grill din Ploiești, pot spune că este una dintre cele mai bune pe care le-am mâncat. Pentru gustul meu, este chiar locul în care am găsit până acum cea mai bună combinație de carne, sosuri, cartofi și ingrediente cu specific turcesc.
Turkish Doner Grill se află pe Șoseaua Nordului nr. 1, în Ploiești, iar restaurantul este deschis zilnic, între orele 10:00 și 00:00.
Nu este doar încă o shaormerie
Primul lucru care mi-a plăcut este că Turkish Doner Grill nu încearcă să fie doar o shaormerie clasică. Este un restaurant cu specific turcesc, iar acest lucru se vede atât în meniu, cât și în gustul preparatelor.
Aici găsești, bineînțeles, shaorma și döner, dar meniul nu se oprește la acestea. Sunt disponibile și preparate turcești, carne la grătar, köfte, supe, pâine turcească, ayran și numeroase deserturi specifice. Meniul include variante cu pui, vită, carne mixtă și berbecuț, precum și preparate servite în lipie, la farfurie sau în cutie.
Tocmai această varietate face diferența. Poți merge pentru o shaorma, dar ai suficiente alternative încât să revii și să încerci de fiecare dată altceva.
Nu este genul de loc în care ai doar câteva ingrediente de bază, trei sosuri și aceeași carne folosită în toate combinațiile. Meniul este mult mai apropiat de ceea ce te-ai aștepta să găsești într-un restaurant turcesc adevărat.
Carnea este fragedă și are gust
La o shaorma, carnea poate ridica sau poate strica tot preparatul. Indiferent cât de bune sunt sosurile sau cât de proaspete sunt legumele, dacă primești carne uscată, arsă, fără gust sau plină de bucăți tari, experiența nu mai este aceeași.
La Turkish Doner Grill, carnea mi s-a părut foarte fragedă și bine condimentată. Nu era uscată și nici acoperită excesiv de condimente. Avea suficient gust încât să o simți și separat, fără să depindă complet de sosuri.
Este un detaliu important, pentru că în multe shaorme carnea ajunge să fie ascunsă sub cantități mari de maioneză și ketchup. Aici nu am avut senzația că sosurile sunt folosite pentru a masca ceva. Dimpotrivă, carnea rămâne elementul principal al preparatului.
Textura este plăcută, bucățile sunt ușor de mestecat, iar gustul se potrivește foarte bine cu legumele, cartofii și pâinea turcească.
Pentru cei care nu vor neapărat shaorma, meniul include și preparate la grătar din pui, vită sau berbecuț, dar și köfte, unul dintre preparatele bine cunoscute ale bucătăriei turcești.
Sosurile sunt foarte bune
Un alt motiv pentru care mi-a plăcut atât de mult shaorma de aici îl reprezintă sosurile. Sunt, fără exagerare, foarte bune.
Sosurile au suficientă aromă, dar nu acoperă complet gustul cărnii. Au o consistență bună, nu sunt apoase și nici excesiv de grele. Fiecare contribuie la gustul final și poți alege combinația potrivită în funcție de preferințe.
Uneori, diferența dintre o shaorma banală și una pe care o ții minte este dată chiar de sosuri. Poți avea aceleași ingrediente de bază, dar un sos bine făcut schimbă complet preparatul.
La Turkish Doner Grill, sosurile reușesc să lege foarte bine toate ingredientele. Carnea, cartofii, varza, roșiile, castraveții murați, ceapa, pătrunjelul și ardeiul murat nu par elemente separate, ci formează o combinație echilibrată.
Meniurile de shaorma includ sosuri la alegere și sunt disponibile atât în variantă de lipie, cât și la farfurie sau sub forma unui döner box.
Au cartofi în două feluri
Un lucru care mi-a atras atenția a fost faptul că au cartofii pregătiți în două feluri.
Poate părea un detaliu minor, dar pentru cei cărora le plac cartofii, contează. Nu toată lumea preferă același tip de cartofi. Unii îi vor clasici, crocanți, alții preferă o variantă diferită, cu altă textură sau alt mod de preparare.
Faptul că ai de unde alege contribuie la senzația că îți poți personaliza masa. Nu ești obligat să primești aceeași garnitură indiferent ce comanzi.
Cartofii pe care i-am încercat au fost bine făcuți și au completat foarte bine carnea. Nu au venit înecați în ulei și nici moi de la sosuri.
La multe shaorme, cartofii sunt introduși direct în lipie și ajung rapid să își piardă textura. Aici combinația mi s-a părut mai atent realizată, mai ales când alegi varianta la farfurie.
Ingredientele se simt separat
O shaorma bună nu ar trebui să aibă gust doar de sos. Ar trebui să poți simți carnea, legumele, murăturile, lipia și condimentele.
La Turkish Doner Grill am avut impresia că ingredientele sunt puse într-un echilibru bun. Varza aduce textură, roșiile prospețime, castraveții murați și ardeiul adaugă puțină aciditate, iar pătrunjelul și ceapa oferă gustul acela apropiat de preparatele turcești autentice.
În meniurile lor apar varză albă, varză roșie, roșii, castraveți murați, ceapă, pătrunjel și ardei iute murat, alături de carne, cartofi, lipie sau pâine turcească.
Nu este o shaorma făcută doar pentru a fi uriașă. Este sățioasă, dar accentul pare să fie pus și pe gust, nu doar pe cantitate.
Lipia și pâinea turcească fac diferența
Un alt element important este lipia. Aceasta trebuie să fie suficient de rezistentă încât să țină ingredientele, dar să nu fie tare sau uscată.
Lipia de la Turkish Doner Grill se potrivește foarte bine cu umplutura și nu dă impresia unui produs industrial, fără personalitate. În variantele servite la farfurie primești și pâine turcească, ceea ce oferă o experiență puțin diferită față de shaorma clasică luată la pachet.
Pâinea turcească merge foarte bine cu sosurile, carnea și murăturile. Este genul de element pe care îl poți considera secundar înainte să mănânci, dar care ajunge să conteze mult în experiența finală.
Nu trebuie să comanzi neapărat shaorma
Deși eu am mers în primul rând pentru shaorma, restaurantul merită încercat și pentru celelalte preparate.
Au köfte, adică acele chifteluțe turcești condimentate și pregătite la grătar, dar și alte preparate din carne. Meniul include opțiuni din pui, vită și berbecuț, iar pentru cei care vor ceva mai ușor există și supă de linte. Pe lângă acestea, se găsește ayran făcut în stil tradițional și limonadă pregătită în restaurant.
Supa de linte este unul dintre preparatele simple, dar reprezentative pentru bucătăria turcească. Este servită cu lămâie, ardei murați și pâine, fiind o alegere bună înaintea preparatului principal sau chiar ca masă mai ușoară.
Ayranul se potrivește foarte bine cu shaorma și carnea condimentată. Fiind o băutură pe bază de iaurt, echilibrează gustul preparatelor și poate fi o alternativă mai potrivită decât un suc foarte dulce.
Deserturile sunt un motiv separat pentru care merită să mergi
După o shaorma mare, primul instinct este să spui că nu mai ai loc pentru desert. Totuși, când vezi varietatea de dulciuri turcești, devine greu să pleci fără să încerci măcar unul.
Turkish Doner Grill are mai multe tipuri de baclava, cataif și alte deserturi specifice. În meniu apare inclusiv baclava cu fistic din Gaziantep, o zonă celebră pentru acest desert.
Eu am încercat Fresh Cataif și mi-a plăcut foarte mult.
Cataiful are o textură specială, diferită de prăjiturile obișnuite. Este dulce, dar combinația dintre sirop, fidea fină, cremă și fistic îl face mult mai interesant decât un desert clasic. În varianta fresh, mi s-a părut suficient de răcoritor și echilibrat încât să îl pot mânca inclusiv după o masă consistentă.
Desigur, cei care preferă baclavaua au mai multe variante. Este un desert mai dens, foarte aromat și potrivit în special pentru iubitorii de fistic, nuci, sirop și foi subțiri.
Recomandarea mea este ca, atunci când mergeți mai multe persoane, să luați câteva deserturi diferite și să le împărțiți. În acest fel puteți încerca mai multe sortimente fără ca fiecare să comande o porție întreagă după o masă deja sățioasă.
Porțiile sunt sățioase
Turkish Doner Grill nu este locul din care pleci flămând. Meniurile sunt sățioase, mai ales cele care includ carne, cartofi, lipie sau pâine turcească și băutură.
Poți alege porții mici sau mari, în funcție de preparat și de cât de foame îți este. Există variante la lipie, farfurie și döner box, iar meniurile includ de regulă și cartofi, plus o băutură.
Pentru cineva care nu mănâncă foarte mult, o porție mare poate fi chiar prea consistentă. Merită să verifici dimensiunile înainte de comandă, mai ales dacă intenționezi să păstrezi loc și pentru desert.
Este un loc bun și pentru o masă în familie
Restaurantul nu este potrivit doar pentru o oprire rapidă. Poți merge și cu familia sau cu un grup de prieteni, pentru că meniul oferă suficient de multe variante.
Copiii pot alege preparate mai simple, cei care vor shaorma au mai multe opțiuni, iar persoanele care preferă mâncarea la grătar sau preparatele tradiționale turcești nu sunt limitate la lipie.
Locația dispune de locuri pentru servirea mesei, acces pentru persoane în scaun rulant, scaune pentru copii, parcare și posibilitatea de a lua mâncarea la pachet.
Programul până la miezul nopții este un avantaj, mai ales în weekend sau atunci când vrei să mănânci ceva consistent seara.
Programul Turkish Doner Grill Ploiești
Restaurantul este deschis zilnic:
Luni: 10:00–00:00
Marți: 10:00–00:00
Miercuri: 10:00–00:00
Joi: 10:00–00:00
Vineri: 10:00–00:00
Sâmbătă: 10:00–00:00
Duminică: 10:00–00:00
Programul apare identic pentru toate cele șapte zile ale săptămânii.
Locația din Ploiești este pe Șoseaua Nordului nr. 1.
Pentru că programul restaurantelor se poate modifica în zilele de sărbătoare, este bine să verificați înainte dacă mergeți de Paște, Crăciun, Revelion sau într-o altă zi cu program special.
Merită să mergi special pentru această shaorma?
Din punctul meu de vedere, da.
Nu aș spune că este doar o shaorma bună pentru Ploiești. Este o shaorma pentru care merită să faci o oprire chiar dacă doar treci prin oraș. Locația poate fi o variantă potrivită și pentru cei care călătoresc între București și Valea Prahovei și vor să evite opririle clasice de pe traseu.
Unul dintre lucrurile care mi-au plăcut cel mai mult este că nu ai senzația de mâncare făcută în grabă și acoperită cu sos. Carnea are gust, ingredientele sunt bine alese, sosurile sunt foarte bune, iar specificul turcesc este vizibil în tot meniul.
Ai mai multe tipuri de carne, garnituri diferite, pâine turcească, köfte, supe, ayran și o selecție serioasă de deserturi. Practic, poți merge pentru o shaorma și poți descoperi un restaurant în care merită să revii pentru multe alte preparate.
Ce aș comanda data viitoare
Data viitoare aș încerca fie o variantă mixtă, fie un preparat cu berbecuț. Carnea de berbecuț este foarte potrivită pentru bucătăria turcească și sunt curios cum este pregătită aici.
Aș comanda din nou sosurile care mi-au plăcut și probabil aș alege din nou cartofii, dar într-o altă variantă, tocmai pentru a compara cele două tipuri.
La desert, Fresh Cataif rămâne o alegere foarte bună, însă aș încerca și o baclava cu fistic. Ideal ar fi să merg cu mai multe persoane, pentru a putea comanda câteva deserturi și a gusta din fiecare.
